Die Produkte

Eier

Die Eier von unseren Zweinutzungshennen sind cremefarben bis hellbraun und somit optisch ein Highlight und von anderen Eiern gut zu unterscheiden. Als weitere Besonderheit befinden sich Eier verschiedener Gewichtsklassen in einer Schachtel. Die Eier durchlaufen wie alle anderen Eier auch, mehrere Qualitätskontrollen, aber es wird nicht nach Gewicht sortiert, sondern wie früher, so natürlich wie sie aus dem Stall kommen, in die Schachteln abgepackt.

Öko-Test sagt: „sehr gut“

Anbieter	Mustergeflügelhof L. Häde
Preis pro Stück	0,62 Euro
Mängel Qualität / Gewicht	gering / nein
Mängel Inhaltsstoffe	nein
Testergebnis Qualität und Inhaltsstoffe (50%)	sehr gut
Fragen zu den Unternehmen, zur Haltung und Landwirtschaft beantwortet und belegt / Lieferkette (Punkte)	ausführlich(11) / vollständig(8)
Schlupfort / Aufzuchtort männliche Küken / Junghennen / Legebetrieb	Deutschland
Legehennenrasse (laut Anbieter)	ÖTZ Coffee + Cream
Verbleib der männlichen Küken (Punkte)	Zweinutzungsrasse (8)
Haltungsschema männliche Küken / Jung- / Legehennen (Punkte)	bio (2)
Legeleistung pro Jahr	210 Eier
Besatzdichte Junghennen / Legehennen (Punkte)	akzeptabel (2)
Beschäftigungsmaterial / Sandbäder / strukturiertes Futter (Punkte)	ja (1)
Kaltscharrraum / Grünauslauf (Punkte)	ja (2)
Antibiotika / Kokzidiostatika (Punkte)	nein (1)
Testergebnis Tierwohl und Transparenz (50%)	sehr gut
Weitere Mängel	nein
Testergebnis Weitere Mängel	sehr gut
Gesamturteil	sehr gut

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Fleisch

Das Fleisch der Hähnchen ist durch das langsame Wachstum besonders zart und wohlschmeckend, weil langfaserigs Fleisch entsteht und gleichzeitig wesentlich mehr Fetttröpfchen im Fleisch eingelagert werden. Diese dienen wiederum als Geschmacksträger des aromatischen Fleisches, das der in Frankreich so beliebten Delikatesse „Bresse Gauloise“ oder „Bressehuhn“ ähnelt.

Unsere Hähnchen sind eine Delikatesse, die im Ganzen als festlicher Sonntagsbraten, z. B. zubereitet im Römertopf, ihren gesamten Geschmack entfalten. Durch die Verwendung vom ganzen Tier, sogenannt „Nose to Tail“, kann man auch hier dem Tier seine Wertschätzung entgegenbringen. Studien zeigen zudem, dass wir am gesündesten essen, wenn wir das gesellschaftliche Vergnügen der gemeinsamen Speise mit Freunden und Familie genießen – denn diese Tradition bringt uns ebenfalls wieder zurück zum Glück.

Unsere Hähnchen bieten wir Ihnen aber nicht nur als gesamtes Tier, sondern auch in den Teilstücken Brustfilet, Keule und Flügel an – der Anteil an Brustfilet ist jedoch deutlich geringer gegenüber Hochleistungszuchttieren. Zudem erhalten Sie unser köstliches Hühner- und Hähnchenfleisch auch als hausgemachte Saucen und Fonds mit besten Bio-Zutaten.